特鲁瓦格罗餐厅

biff#26

第一部怀斯曼。一大早饿着肚子看这么一部4小时的餐厅纪录片简直太煎熬了。全片几乎涵盖了餐厅运营的方方面面，从养牛场、牧羊场，到葡萄园、奶酪厂，再到对餐食根据每个顾客需求的准备，以及最终餐桌的呈现和互动，蔚为大观

转瞬即逝的四个小时！但它神奇地并没有让我想要立刻去吃什么高端法餐，“cuisine is not cinema”，它呈现的是fine dining作为十分激烈而紧凑的劳动，而在这一切以一个家族为核心的职场中，女性家庭成员的劳动又是被一笔带过的——在父亲与儿子走访这种产地与农场时，母亲去中古店淘装饰却只体现在只言片语里。很搞笑的是，当最后半小时不断提及日本时，我所观看的影片和我身处的工作日下午影厅突然呈现了奇妙的镜像，一面是白人老头老太，一面是日本老头老太，日法互相的审美化在此刻实现大一统，我简直要为这双向奔赴拍手叫好。而后厨里两位年轻寡言的亚裔帮厨，还有一个镜头的忙于拍照的独身男性亚裔时刻，又是我们在这个极度种族化、性别化的场域里唯一的注脚。

【B–】纪录亦是烹饪和解剖，意在抽丝剥茧的祛魅而非面面俱到的展示，抹平了距离差，有幕后而无台前。

专业地从另一个角度，诠释朱门酒肉臭